Alle Folgen des Fleischglück-Podcasts im Überblick

Lucki Maurer bei Kitchen Impossible: Das große Interview zur Sendung

Lucki Maurer gegen Tim Mälzer bei Kitchen Impossible - ein Duell auf das Fleischfans seit Wochen hinfiebern. Wie schlägt sich das Nordlicht gegen den nierderbayrischen Wagyu-Züchter? Wir haben Lucki kurz vor der Ausstrahlung zum Podcast getroffen. Hier erzählt er exklusiv, wie das Duell gegen Tim Mälzer hinter den Kulissen ablief.

Fleischglück-Podcast #41 mit David Pietralla: „Wir müssen die Bewertungsmethoden für Fleisch überdenken“

Die Qualität eines Steaks in Worte zu fassen ist gar nicht so einfach - das weiß David Pietralla sehr gut. Er beschäftigt sich beruflich seit Jahren mit Edelsteaks und serviert sie in seinen Tastings tausenden von Gästen. Dabei beschäftigt ihn seit geraumer Zeit die Frage, wie man diese Qualitätsbewertung transparenter und aussagekräftiger gestalten kann. Im Podcast erklärt er seinen Ansatz.

Fleischglück-Podcast #40 mit Lucki Maurer: „Privat esse ich kaum noch Fleisch“

Lucki Maurer steht - wie wenige andere Köche - fast schon monothematisch für hochklassige Fleischveredelung und Fleischgenuss. Im Fleischglück Podcast gibt er tiefe Einblicke in seine Philosophie von Fleischkonsum und über seine Erfahrung mit Medien. Außerdem: Einblicke in seine Reisen an die Fleisch-Hotspots dieser Welt.

Fleischglück-Podcast #39 mit Paolo Tezzele: Auf den Spuren des Südtiroler Specks

Fragt man nach legendären Südtiroler Produkten kommt in 90% aller Fälle der Speck ins Spiel. Südtiroler Speck ist tief verwurzeltes Kulturgut und gleichzeitig ein Qualitätsversprechen. Wir trafen uns in Partschis mit einem ausgewiesenen Speck-Experten zur Verkostung und es entwickelte sich daraus ein Gespräch mit vielen Einblicken in eine uralte Kunst.

Fleischglück-Podcast #38 mit Benjamin Cordes von Kaisergranat: Was macht ein richtig gutes (Fleisch-) Kochbuch aus?

Wie sieht ein richtig gutes Fleisch-Kochbuch aus und was waren die besten Kochbücher des vergangenen Jahres? Ben Cordes hat die Antwort. Als Gründer von Kaisergranat.com blättert er sich jedes Jahr durch 400 Kochbücher. Außerdem ist er NDR Journalist mit Food-Faible und gibt im Podcast einen Einblick in seine Arbeit für das Verbrauchermagazin "Markt".

Fleischglück-Podcast #37 mit Justin Hosseini: Von Bockschürzen und bunten Schafen

Metzgermeister, Fleischsommelier und Sohn eines fleischproduzierenden Landwirts: Justin Hosseini verbindet zwei Domänen der Wertschöpfungskette Fleisch, wie wenig andere. Im Fleischglück-Podcast spricht er mit uns über Schafzucht, Metzger-Marketing und sein neu gegründetes Unternehmen Metzger Media.

Fleischglück-Podcast #36 mit Tom Mair: Fleisch-Boutique trifft Landmetzgerei

Fährt man über den Furkelpass in Südtirol hinab nach Olang, erwartet man tolle Panoramen, Almhütten und Bauernhöfe - aber definitv keine Fleisch-Boutique der modernsten Art. Genau das hat Tom Mair mit seiner Meatery in Olang realisiert. Ein Ort für High-End Fleischprodukte und tiefgründiges Fleischwissen - auf Basis der Landmetzgerei seiner Eltern.