Alle Folgen des Fleischglück-Podcasts im Überblick

Fleischglück-Podcast #28 mit den Fleischglück-Gründern: Der Jahresrückblick 2019

Die Fleishglück-Gründer Roman, Max und David (v.l.) im Podcast zum Jahresende: Wir blicken zurück auf ein extrem aufregendes erstes Jahr mit Fleischglück und geben euch einen sehr persönlichen Einblick hinter die Kulissen unseres Projekts.

Fleischglück-Podcast #27 mit Felix Schneider: Zwischen Sterneküche und Klimawandel

Im Restaurant Sosein in Heroldsberg vereinen sich Spitzenküche und Forschungslabor. Daraus entsteht einerseits herausragende Kulinarik und andererseits ein gastronomischer Betrieb, der sich der Nachhaltigkeit in allen Teilen der Wertschöpfungskette verpflichtet. Wir haben Küchenchef Felix Schneider zum Podcast getroffen.

Fleischglück-Podcast #26 mit Christoph Grabowski: Ein Fleisch-Influencer im Portrait

Christoph Grabowksi gehört zu den schillerndsten Köpfen der deutschen Fleischszene. Auf dem Papier ist er Metzgermeister und Fleischsommelier, in den Köpfen von Fleischfans deutschlandweit ist er der "Fleischflüsterer", der sein Wissen teilt so oft es nur geht. Wir haben ihn zu einem sehr persönlichen Gespräch getroffen.

Fleischglück-Podcast #25 mit Justin Leone und Joe Woodel: American BBQ vs. Grillen in Deutschland

American BBQ und "Grillen" in Deutschland: Zwei kulinarische Disziplinen, die auf den ersten Blick ähnlich scheinen und doch unterschiedlicher nicht sein könnten. Justin G. Leone und sein Kumpel Joe Woodel veranstalten in München seit Anfang des Jahres ein Pop-Up BBQ, das den Anspruch hat, die kulinarische DNA der USA nach Deutschland zu transportieren. Ein Einterview mit zwei BBQ-Fanatikern, die kein Blatt vor den Mund nehmen.

Der Fleischglück-Podcast#24 mit Stefan Rottensteiner: Wagyu-Züchter berichtet über Kobe-Produktion in Japan

Über die Produktion von Kobe-Beef in Japan kursieren viele Mythen und Halbwahrheiten. Stefan Rottensteiner - seit 7 Jahren Wagyu-Züchter - ist deshalb nach Japan gereist, um sich selbst ein Bild zu machen. Über seine Erkenntnisse und Einblicke spricht er in der aktuellen Folge des Fleischglück-Podcasts.

Der Fleischglück-Podcast#23 mit Vincent Fricke: Von Herz bis Euter – Nose-To-Tail ohne Mitleid

Vincent Fricke ist Koch und isst gerne Fleisch. Allerdings verzichtet er - wann immer es seine Kunden zulassen - auf Filet, Roastbeef & Co. Sein Credo: Second Cuts und Innereien machen die Sache erst richtig spannend. Im Podcast erklärt er, warum er das Herz so liebt und warum man sich für Fleischkonsum nicht schämen muss.

Der Fleischglück-Podcast #22 mit Andreas Dreymann: Höhen und Tiefen eines Bio-Metzgers

Bio-Metzger Andreas Drymann hat die Enwtwicklung der Bio-Bewegung von Anfang an hautnah erlebt - von einer Zeit "verrückter Ökos" bis heute, wo Bio gesellschaftlich enorm an Relevanz gewonnen hat. Im Podcast erklärt er, wie er sein Geschäft so erfolgreich aufbauen konnte, wie er mit Kompromissen umgeht und was ihn am Konsumverhalten der Deutschen stört.