Alle Rezepte für Grill und Küche von Fleischglück.de

Matambre – Rollbraten auf argentinische Art

"Mata Hambre" sagen die Argentinier, wenn sie den Rollbraten kollosalen Ausmaßes auf den Grill legen. "Töte den Hunger". Doch Matambre ist mehr als nur Sattmacher. Aus dem Bauch geschnitten und mit Kräutern gefüllt, gehört das Matambre zu den intensivsten Fleisch-Spezialitäten, die der Südamerikanische Kontinent hervorbringt.

Spareribs: Der BBQ Klassiker nach der 3-2-1 Methode

Spareribs sind der Inbegriff des "deutschen" BBQ - zart gesmoked und intensiv süßlich glasiert. Wir zeigen euch in unserem Spareribs-Video, wie Lucki Maurer seine Ribs zubereitet. Dabei setzt er auf einen Cut, der für besonders viel Fleisch am Knochen sorgt.

Beef Jerky: Uralte Tradition – moderne Geschmacksexplosion

Beef Jerky ist in den USA Kulturgut - das gedörrte Fleisch mit intensiven Umami-Aromen gehört zu den Klassikern der Fleischzubereitungen. Lucki Maurer zeigt euch in unserem Beef Jerky Guide drei Wege, traumhaftes Beef Jerky zuzubereiten - mit Tricks, die ihr vielleicht sogar zum ersten mal hört.

Weckewerk – vom Arme-Leute-Essen zum Foodtrend

Was früher gang und gäbe war, gerät heute zunehmen in Vergessenheit. So auch unser gutbürgerlicher Klassiker aus der Grimmheimat Nordhessen – Weckewerk. Die Wurstspezialität ist über die Region hinaus, den meisten eher ein Fremdwort. Das wollen wir heute ändern und stellen Euch das wandlungsfähige Nose-to-Tail-Urgestein von seiner besten Seite vor.

Klassische Rinderrouladen – in Vollendung zubereitet

Rinderrouladen sind ein echtes Stück Heimatküche - der Klassiker aus Großmutters Küche weckt auch bei uns viele gute kulinarische Erinnerungen. Darum möchten wir uns Geheimnis rund um die perfekt geschmorte Roulade mit Euch teilen.

Surf and Turf – Das beste aus zwei kulinarischen Welten

Surf & Turf - eine Kombination mit Legendenstatus. Doch was steckt dahinter? Dekadentes Geprotze oder die Königsklasse der Kombinationen? Wir haben das Phänomen Surf & Turf mal aufgerollt, vom Beginn seiner Geschichte an.

Carpaccio – Der facettenreiche Klassiker neu entdeckt

Die italienische Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem rohem Rinderfilet ist wesentlich jünger, als ihr Bekanntheitsgrad vermuten lässt. Wir erzählen Euch die Geschichte bis über den Tellerrand hinaus und zeigen, dass es um mehr als nur ein verstaubtes Idealbild der italienischen Küche geht.