Das gesamte Fleischwissen von Fleischglück auf einer Seite

Gutes Fleisch online kaufen: Darauf musst du dringend achten

Gutes Fleisch online kaufen - eine Möglichkeit der Fleischbeschaffung, die erst in den vergangenen Jahren 3-4 zu einer echten Option geworden ist. Immer mehr Anbieter versprechen im Netz maximale Qualität per Paket nach Hause zu schicken. Wir erklären, worauf du beim Online-Kauf von Fleisch achten musst.

Kochmesser kaufen: Diese Fragen solltest du vor dem Kauf klären

Egal wohin die Reise in der Küche geht - das Messer ist stets Dreh- und Angelpunkt der Arbeit. Wenn das Kochen leicht von der Hand gehen soll und bereits der Weg das Ziel ist, solltest du ein hochwertiges Kochmesser kaufen. Worauf du dabei achten musst, erklären wir hier.

Rinderfilet unter der Lupe: Vorzüge und Alternativen

Wie kein anderes Teilstück steht das Filet für puren Luxus unter Fleischessern - so lautete zumindest lange die allgemeine Meinung. Doch wird das teure Fleisch überhaupt seinem Ruf als edelster Zuschnitt gerecht? Wir gehen den Mythen rund um das immer zarte und immer teure Rinderfilet auf den Grund und geben Tipps für Alternativen.

Picanha als Grilltrend: Worauf man achten muss, damit es wirklich zart wird

Picanha heißt der Grill-Trend, über den man ihn Südamerika nur müde lächelt. Dort bereitet man jenes Stück, was in Deutschland gerne "Tafelspitz" genannt wird, schon immer über dem Grill zu. Das bedeutet allerdings nicht, dass jeder deutsche Tafelspitz ein gutes Picanha abgibt. Wir klären auf.

Marmorierungs-Hype beim Fleisch: Mit Vorsicht zu genießen

Marmorierung gilt unter Fleischfans als das ausschlagebende Kriterium für die Qualität eines Steaks. Kulinarisch betrachtet mag das meist stimmen, dieser Blick blendet allerdings oft die ethischen Hintergründe und systemischen Strukturen aus. Dieser Artikel schafft Klarheit und ordnet das Phänomen Fett im Steak differenzierter ein.

Bratwurst selber machen: Nach diesem Kurs gibt’s kein zurück mehr

Bratwurst selbermachen ist kein Hexenwerk - wir beweisen es Dir in diesem Crashkurs mit Video. Lucki Maurer hat dafür eigens eine neue Wurst kreiiert, die das beste aus allen Wurst-Welten vereint. Nachhaltigstes Wild, besondere Gewürze und eine Fülle an Tricks, die Dich garantiert zum Selbermachen motivieren werden. Vorsicht: Dieser Kurs könnte dein Bild von Wurst nachhaltig verändern.

Geflügelwissen kompakt: Was ist ein Maishähnchen?

Was bedeutet eigentlich Maishähnchen? Geht's bei der Namensgebung nur um Futter und Färbung oder erfüllen Maishähnchen besondere Qualitätskriterien? Geflügel-Experte Michael Keller klärt auf.