Das gesamte Fleischwissen von Fleischglück auf einer Seite

Die perfekte Prise – kleine Warenkunde über Salz

Salz ist nicht gleich Salz. Auch wenn es für uns heute eine Selbstverständlichkeit ist, Salz im Haus zu haben, war dem nicht immer so. Höchste Zeit, etwas mehr über die salzigen Kristalle zu erfahren.

Irish Hereford: Die Benchmark unter den Rinderrassen

Das Hereford ist neben dem Angus bei allen Fleischliebhabern weltweit für seine enorme Qualität bekannt. Doch was macht das Fleisch der irischen Rinder so überragend gut? Und durch welche Merkmale unterscheidet sich die Rasse gegenüber anderen Fleischrindern? Wir begeben uns auf die Spuren der irischen Rinderzucht.

Ultra knusprige Pommes in der Heißluftfritteuse

Pommes müssen knusprig sein. Punkt! Backofenpommes sind für uns deshalb schon lange gestorben. Die Heißluftfritteuse war bislang immer ein halbguter Kompromiss. Bis David uns diesen Trick offenbart hat, der das Pommes Game grundlegend verändert. Wir wollen jetzt nicht sagen, dass ihr eure Fritteuse wegwerfen könnt. Aber zumindest behaupten wir: Der Airfryer wird endgültig zum ebenbürtigen Pommes-Gadget. Und nein, das ist keine gesponserte Folge, sondern einfach nur unser Video zum Thema: Wie gut können Pommes aus dem Air Fryer wirklich werden? Die Antwort seht ihr hier. Und sie wird euch staunen lassen!

Grillrost vs. Plancha – wir haben den Direktvergleich

Die meisten Gasgrills in Deutschland können viel mehr, als ihre Besitzer wissen - it's a fact! Der Gasgrill ist der Lieblingsgrill der Deutschen. Gefühlte 90% der Haushalte grillen auf einem Modell von Weber, Napoleon, Rösle etc. Doch fast genau so viele Grillfans holen nicht das Maximum aus ihrem Grill raus. Wir zeigen euch in Zukunft immer wieder Gadgets, mit denen ein Standard-Grill zu Höchstleistungen auflaufen kann. Heute starten wir mit einem simplen Tool, das gerade ich Sachen Krustenbildung wunder bewirken kann.

Butterfly Chicken – unser Brathähnchen 2.0

Huhn auf dem Grill zu perfektionieren - das war unser Ziel. Die Methode: Butterfly Chicken! David hat lange experimentiert, bis er einen Weg gefunden hat, ein Huhn so zu grillen, dass alle Teile saftig und die Haut maximal knusprig wird. In diesem Video zeigen wir euch den Weg zu einem Hühnchen vom Grill, das ihr danach wahrscheinlich nie wieder anders essen wollt. Lust bekommen? Dann direkt nachgrillen!

Teppanyaki Cut – die optimale Schnitttechnik

Der Teppanyaki Cut gehört zu den Cuts mit der stärksten Marmorierung im ganzen Rind. Wir zeigen dir, wie du maximal günstig an den Geheimtipp aus dem Vorderviertel kommst. Dabei lernst du auch gleich noch, wie man einen ganzen Rindernacken zerlegt.

Fleisch richtig auftauen – Wir zerlegen einen Mythos

Vor dieser Herausforderung steht doch jeder mal: Spontan Lust auf Steak - aber das Fleisch liegt noch im Tiefkühler. Und alle sagen: "Fleisch muss dringend schonend aufgetaut werden". Grund genug, diesen Mythos mal so richtig zu zerlegen. Und wenn wir das tun, dann gleich wissenschaftlich. Wir können schonmal so viel verraten: Die Erkenntnisse könnten euch das Steakleben massiv erleichtern.