Das Fleischglück-Magazin

Tafelspitz mit Meerrettichsauce – der Schmorklassiker vom Grill

Unser heutiges Gericht ist nicht nur der kulinarische Star beim alljährlichen Wiener Opernball, sondern auch ein Stück Kindheitserinnerung aus Großmutters Küche. Der Tafelspitz von Rind oder Kalb gehört unangefochten zu den Klassikern der deutschsprachigen Küche. Wir bereiten es diesmal etwas abseits der Norm und dennoch sehr traditionell auf dem Grill zu.

New York Cheesecake vom Grill – das ultimative BBQ-Dessert

Ein goldener Keksboden gekrönt von einer sündhaft cremigen Füllung - der New York Cheesecake ist eine süße Philosophie für sich. Und mit ihm wagen wir heute eine Premiere in der Geschichte von Fleischglück. Denn wir widmen uns hiermit unserem ersten Dessertklassiker - natürlich stilecht im BBQ-Kontext.

Irish Stew – das irische Nationalgericht aus dem Dutch Oven

Beim Gedanken an ein traditionelles Irish Stew kommen unweigerlich Gedanken an gemütliche Abende im Pub und endlos weite grüne Schafwiesen auf. Um die romantische Vorstellung auch wirklich perfekt zu machen, bereiten wir den One-Pot-Klassiker direkt über dem Feuer im Gusseisentopf zu.

Pichelsteiner Eintopf – Das Urgestein aus dem Bayrischen Wald

Von seiner Geburtsstädte im Bayrischen Wald hat er es bis in die ganze Welt hinaus geschafft - der Pichelsteiner. Das einstige Essen der armen Leute, erfreut sich noch bis heute über die Grenzen Bayerns hinaus großer Beliebtheit. Doch seine Wurzeln sind nach wie vor umstritten. Wir gehen der Wahrheit um seine Herkunft auf den Grund.

Szegediner Gulasch mit ungarischen Einflüssen

Über die ungarische Herkunft des Szegediner Gulasch streiten sich die Gelehrten. So verwundert es kaum, dass sich inzwischen unzählige verschiedene Varianten des ursprünglichen Gerichts weltweit verbreitet haben. Dabei reichen die Texturen von einer eher flüssigen Suppe, bis hin zum reichhaltig cremigen Krautgulasch. Wir begeben uns auf Spurensuche nach dem Original.

Mythos Pekingente: Die hohe Kunst des großen Knusperns

Die Pekingente ist Kult-Food und Mythos zugleich. Doch kann man den chinesischen Klassiker auch zu Hause zubereiten? Wir wollen die Geheimnisse dieser uralten Traditionsspeise lüften und sind auf Spurensuche gegangen.

Der perfekte Bratkartoffelstampf – mit Geheimzutat

Was wäre ein imposantes BBQ ohne die dazugehörigen Beilagen? Mit der gesamten Bandbreite an Röstaromen bringen wir die Kartoffel auf die nächste kulinarische Ebene und verraten euch das Geheimnis für den perfekten Kartoffelstampf.