Das Fleischglück-Magazin

Dutch Oven: Das musst du über den Gusseisen-Topf wissen

BBQ-Fans weltweit schwärmen von ihrem "Dopf". Einsteigern am offenen Feuer fehlt jedoch oft noch der Zugang zur Zubereitung im Dutch Oven. Wir nehmen den magischen Gusstopf mal genauer unter die Lupe.

Fleischglück-Podcast #35 mit Inga Ellen Kastens: „Wir brauchen einen Mittelweg beim Fleischkonsum“

Veganer werden oder massenweise Billigfleisch essen - zwischen diesen Polen spielt sich die Diskussion um Fleischkonsum ab. Leider werden dabei vor allem die beiden Extrem-Positionen diskutiert. Ein gemäßigter Mittelweg könnte dabei schon viele Probleme lösen. Im Fleischglück-Podcast sprechen wir mit Inga Ellen Kastens über genau diesen Grat zwischen Genuss und Tierethik.

Rinderbrühe perfekt zubereiten: Alle Tipps und Tricks

Richtig gute Rinderbrühe ist die Basis für unglaublich viele Gerichte - nicht nur in Deutschland. Sie verleiht Gerichten Tiefe und verbindet Zutaten in Suppen, Eintöpfen, Saucen oder sogar Dressings. Wir haben uns auf die Suche nach dem perfekten Rezept gemacht.

Perfekte Bolognese-Sauce – das Rezept zum Nachkochen

Es gibt Rezepte, die werden tausendfach gekocht und doch nie hinterfragt. Bolognese-Sauce gehört zweifelsohne zu den Klassikern, die unumstößlich in vielen Familien-Rezeptbüchern stehen. Wir schauen uns den italienischen Klassiker deshalb nochmal genau an und behaupten: Diese Variante ist kaum zu toppen!

Deutsches Wagyu: Das beste Wagyu-Beef der Welt?

Während die Welt über Kobe-Beef und Australisches Wagyu spricht, wächst in Deutschland eine Spezialität heran, die zukünftig den Weltmarkt aufmischen wird: Deutsches Wagyu. Eine geniale Symbiose aus den genetischen Veranlagungen einer Edelrasse und tierwohlgerechter Produktion.

Die Tücken eines Naturprodukts: Muss Fleisch immer verfügbar sein?

Vor einigen Tagen haben wir eine böse Mail erhalten. Der Absender war schwer entzürnt darüber, dass wir ihn auf unseren Marktplatz gelockt hätten und dort nun viele Produkte nicht verfügbar seien. Ob so eine Täuschung überhaupt legal sei, fragte er uns. Das hat uns zum Nachdenken gebracht.

Das perfekte Philly Cheese Steak Sandwich

Das Philly Cheese Steak Sandwich ist opulente US-Küche in Reinform - maximale geschmackliche Wucht auf ein Sandwich gebannt. Wir erklären Dir, wie sich saftiges Fleisch und zartschmelzender Käse auf optimale Weise zubereiten lassen. Denn hier lauert eine tückische Falle bei der Zubereitung.