Die größten Fleisch-Mythen - hinterfragt und aufgeklärt!

Redefine Meat: Wie gut schmeckt das pflanzliche Flank-Steak wirklich?

Unter den vielen Fleischersatzprodukten auf dem Markt sorgt vor allem Redefine Meat aktuell für viel positives Echo. Wir haben unseren "Dr. Meat" gebeten, das pflanzliche Flank Steak unter die Lupe zu nehmen. Hier kommt seine Reaktion im Video.

Die Steakschule von Fleischglück: 100% Steakwissen in einem Videokurs

Die Fleischglück Steakschule ist der erste Videokurs deutschlandweit, der das Thema Steak in all seinen Facetten behandelt. Von Anatomie, Fleischerzeugung und Zubereitung bis hin zu Verkostung und Einkauf. In knapp vier Stunden Videomaterial werden alle relevanten Zusammenhänge erklärt.

Fleischglück-Podcast #36 mit Tom Mair: Fleisch-Boutique trifft Landmetzgerei

Fährt man über den Furkelpass in Südtirol hinab nach Olang, erwartet man tolle Panoramen, Almhütten und Bauernhöfe - aber definitv keine Fleisch-Boutique der modernsten Art. Genau das hat Tom Mair mit seiner Meatery in Olang realisiert. Ein Ort für High-End Fleischprodukte und tiefgründiges Fleischwissen - auf Basis der Landmetzgerei seiner Eltern.

Fleischglück-Podcast #35 mit Inga Ellen Kastens: „Wir brauchen einen Mittelweg beim Fleischkonsum“

Veganer werden oder massenweise Billigfleisch essen - zwischen diesen Polen spielt sich die Diskussion um Fleischkonsum ab. Leider werden dabei vor allem die beiden Extrem-Positionen diskutiert. Ein gemäßigter Mittelweg könnte dabei schon viele Probleme lösen. Im Fleischglück-Podcast sprechen wir mit Inga Ellen Kastens über genau diesen Grat zwischen Genuss und Tierethik.

Deutsches Wagyu: Das beste Wagyu-Beef der Welt?

Während die Welt über Kobe-Beef und Australisches Wagyu spricht, wächst in Deutschland eine Spezialität heran, die zukünftig den Weltmarkt aufmischen wird: Deutsches Wagyu. Eine geniale Symbiose aus den genetischen Veranlagungen einer Edelrasse und tierwohlgerechter Produktion.

Fleischglück-Podcast #34 mit Tom Heinzle: „Wildfleisch ist auf dem Grill noch nicht angekommen“

Für Tom Heinzle war Grillen lange Zeit Leidenschaft und Hobby - heute ist das Grillen Lebensmittelpunkt und Hauptberuf des Vorarlbergers. Im Zentrum seiner Arbeit steht dabei immer wieder das Wildfleisch. "Reh, Hirsch und Wildschwein sind leider noch nicht auf dem Grill angekommen," sagt er. Im Podcast erklärt er, wie er zum Grillprofi wurde und warum es sich definitiv lohnt, die eigenen Grill-Routinen zu überdenken.

Aufgeklärt: Wie viel Salz soll auf ein Steak?

Dass ein Steak gesalzen werden muss, ist klar. Über die Frage der Dosierung lässt sich allerdings diskutieren. Unser Experte Tobias Brockard rät davon ab, sich bei der Zubereitung von Steaks immer an eine bestimmte Salzmenge zu halten. Stattdessen hängt die Dosierung von der Stärke des Cuts ab.