Geniale Fleischrezepte zum Nachkochen auf Fleischglück.de

Die Kunst, eine ganze Ente im Ofen zu Garen – mit Knusperhaut und saftigem Fleisch

Eine ganze knusprige Ente aus dem Ofen gehört zu einem der schönsten kulinarischen Erlebnisse, die man sich vorstellen kann. Angekündigt durch den Duft, der die Wohnung füllt, bis hin zum Zusammenspiel aus Knusperhaut und saftigem Fleisch. Wir gehen mit euch alle Schritte der Zubereitung - für einen wirklich würdigen Festtagsbraten.

Bratwurst selber machen: Nach diesem Kurs gibt’s kein zurück mehr

Bratwurst selbermachen ist kein Hexenwerk - wir beweisen es Dir in diesem Crashkurs mit Video. Lucki Maurer hat dafür eigens eine neue Wurst kreiiert, die das beste aus allen Wurst-Welten vereint. Nachhaltigstes Wild, besondere Gewürze und eine Fülle an Tricks, die Dich garantiert zum Selbermachen motivieren werden. Vorsicht: Dieser Kurs könnte dein Bild von Wurst nachhaltig verändern.

Vitello tonnato in Perfektion – Die Königin der Antipasti

Ihr kennt es: Wenn die Antipastiplatte sich leert, ist ein Platz meist schon leergeräubert: Genau - das Vitello tonnato. Sehr geliebt und doch oft schlecht gekocht. Wir zeigen euch den Weg zu einem ur-italienischen Kalb mit Thunfischsauce.

Cassoulet nach Originalrezept: Der Kult-Eintopf aus Frankreich

Cassoulet ist Kult - zumindest in Frankreich. In der Rezeptur steckt so viel Geschichte, dass sich Bruderschaften zu ihrem Schutz gebildet haben. Man muss aber kein Historiker sein, um ein gutes Cassoulet zu Hause aufzusetzen - nur etwas Zeit sollte man mitbringen. Die Belohnung erfolgt in Form eines legendären EIntopfes.

Rosa gebratene Entenbrust: Knusprige Haut und zartestes Fleisch

Eine richtig zubereitete Entenbrust hat alles, was es zum Glücklichsein braucht: Saftiges Fleisch, schmelzendes Fett und ein leichter Crunch. Um diesen sensorischen Dreiklang herzustellen, müssen alle Zubereitungsschritte auf den Punkt gelingen. Hier kommt deshalb die narrensichere Anleitung.

Wildgulasch mit Pilzen – Unsere Tipps für den perfekten Herbstklassiker

Tiefe Gulasch-Aromen vertragen sich aufs Beste mit dem intensiven Geschmack von Wildfleisch. Und wo Wild ist, dürfen Pilze und Wurzelgemüse nicht fehlen. In diesem Wildgulasch trifft sich das Who is Who des Herbsts zu einem regelrechten Umami-Festival.

Perfekt geschmorte Ochsenbacken: Das sind die Geheimtricks

Ochsenbacken sind der Inbegriff des saftig, cremigen Schmorfleischs. Die gigantischen Mengen an Kollagen, die hier im Fleisch gebunden sind, lösen sich beim Schmoren in zarte Gelatine auf und sorgen für den beglückenden Bäckchen-Schmelz im Mund. Ein Gericht zum dahinschmelzen, wortwörtlich. Die Fleischglück WG kocht sie für euch in Perfektion.