BBQ-Basics: Das perfekte Tomahawk-Steak
Das Tomahawk ist eines der epochalsten Cuts, die vom Rind möglich sind. Der markante Rippenknochen hat zwar kaum Einfluss auf den Geschmack, sorgt aber dafür, dass das Steak meist ein mächtiges Ausmaß annimmt, vor dem viele noch zurückschrecken. Wer soll das essen und wie grillt man so ein Riesensteak überhaupt auf den Punkt? Wir erklären's euch.
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Gegrillter Leber-Burger mit Mangosalsa und Koriander
Wer sagt eigentlich, dass immer ein Hackfleisch-Patty auf den Burger gehört? Eine gegrillte Kalbsleber ist mindestens genau so saftig und noch viel intensiver im Geschmack. Und weil sich die Leber ziemlich gut mit Süßem verträgt, geben wir ihr eine Mango-Salsa und etwas Koriander mit. So einen Burger hast du garantiert noch nirgends gesehen!
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Rinderherz mit Teriyaki-Glasur
Ein Herz für Griller? Haben wir! Fein tranchiert, mit Teriyaki-Sauce glasiert und mit Frühlingszwiebeln garniert. Steffen Schütze zeigt euch, wie ihr aus dem ganzen Organ traumhafte Steaks schneidet.
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Grill-Rouladen mit Büffelmozarella
Völlig zu Unrecht leiden Rouladen unter einem sehr angestaubten Image. Was Oma in stundenlanger Schmorarbeit fertigbrachte, gelingt auf dem Grill auch in 20 Minuten - Metzgermeister Steffen Schütze macht es vor.
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