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Butter Chicken

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Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Für die Sauce

  • 1/2 Bund Koriander
  • 500 g Tomaten grob geschnitten
  • 100 g rote Zwiebeln grob geschnitten
  • 75 g Cashewkerne
  • 5 TL Butter
  • 4 TL Zucker
  • 3 TL Sahne
  • 2 TL Chilipulver Kashmiri
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1/2 TL Garam Masala
  • Salz

Für das Huhn

  • 1/2 Bund frisch gehackter Koriander
  • 300 g Hühnerbrust oder Keulenfleisch ohne Knochen - jeweils gewürfelt
  • 5 TL Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel Kumin
  • 1 TL rotes Chilipulver
  • Salz
  • Öl für die Pfanne

Für das Pfannenbrot

  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Zucker
  • etwas Wasser
  • etwas Butter
  • etwas Knoblauch

Anleitungen
 

Für die Sauce

  • Die Tomaten und Zwiebeln grob schneiden.
  • Den Ingwer schälen und klein schneiden, mit Salz/Zucker 5:1 im Mörser zu Paste verarbeiten oder auf einem Brett mit dem Messer zerdrücken.
  • Den Knoblauch schälen und klein schneiden, mit Salz/Zucker 5:1 im Mörser zu Paste verarbeiten oder auf einem Brett mit dem Messer zerdrücken.
  • Die Tomaten und Zwiebeln erhitzen.
  • Die Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Cashews und Gewürze zugeben.
  • Alles weich köcheln lassen und anschließend fein pürieren.
  • Frischen Koriander hinzufügen.

Für das Huhn

  • Die Hühnerbrust oder das Keulenfleisch in Würfel schneiden.
  • Die Hühnerwürfel mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpaste, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, rotem Chilipulver und Ingwerpaste marinieren.
  • Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  • In die fertige Sauce geben und ziehen lassen.

Für das Pfannenbrot

  • Alle Trockenzutaten miteinander vermischen.
  • Den Joghurt und lauwarmes Wasser (so viel wie nötig) unterkneten.
  • Den vorbereiteten Teig mit Folie abdecken und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Den Teig in 6 gleiche Portionen teilen.
  • Jede Portion einzeln zu einem Fladen ausrollen.
  • Die braune Butter mit Knoblauch auf mittlerer Hitze ziehen lassen.
  • Mit der Knoblauchbutter jede Seite der Fladen ca. 1-2 Minuten ausbraten.

Servieren

  • Das Butter Chicken in der Sauce mit dem frischen Koriander und der Sahne abschmecken.
  • Mit dem frisch zubereiteten Pfannenbrot servieren.
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