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Gazpacho & Roastbeef

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke geschält und entkernt
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 50 g Weißbrot vom Vortag
  • 2 EL Rotweinessig oder Sherryessig
  • Tomatensaft
  • Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker
  • 500 g Roastbeef

Anleitungen
 

Klassische Gazpacho

  • Das Gemüse putzen, in den Mixer geben und fein pürieren.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Olivenöl abschmecken.
  • Die Suppe mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Gegrillte Gazpacho mit Roastbeef

  • Das Gemüse auf den Grill geben und sehr dunkel grillen.
  • Roastbeef putzen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten kräftig anbraten.
  • Dann indirekt bis zur gewünschten Kerntemperatur (54°C) ziehen lassen.
  • Das gegrillte Gemüse im Mixer pürieren, nicht zu dünn.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Essig abschmecken.
  • Die Suppe kalt stellen und das Roastbeef abkühlen lassen.
  • Das Roastbeef in feine Scheiben schneiden.
  • Die kalte Gazpacho auf Teller verteilen und mit Roastbeef belegen.
  • Nochmals Salz und Pfeffer darüber streuen.
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